Kiếm Trong Diễn Ðàn Show Threads  Show Posts
Trang Chủ

Go Back   Nơi chia sẻ thông tin thú vị, kinh nghiệm, kỹ năng sống > Trải nghiệm: được và mất! > Du lịch - Ẩm thực

Du lịch - Ẩm thực Cùng khám phá thiên nhiên - đất nước - con người.

Đặc sản miền Tây : Tép rang dừa Bến Tre

Du lịch - Ẩm thực


Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Kiếm Trong Bài Xếp Bài
Old 10-15-2010, 11:21 PM   #1
duyniceboy
Super Moderator
 
duyniceboy's Avatar
 
Tham gia: May 2010
Đến từ: HCM
Bài gửi: 1,804
Smile Đặc sản miền Tây : Tép rang dừa Bến Tre

Tôi sống và lớn lên ở Bến Tre, ai cũng biết qua món tép rang dừa, một món ăn ngon miệng, thường có trong bữa ăn của người dân xứ dừa.

Tép rang dừa muốn có màu đỏ đẹp phải chọn tép đất, tép bầu hay tôm lóng (tôm càng xanh nhỏ) còn tươi (thịt trong vắt). Tép được làm sạch, ướp muối, đường vừa với số lượng tép, để chừng nửa giờ cho thấm. Dừa lựa trái khô, chưa có mộng lớn (để tránh bi hôi dầu). Cơm dừa nạo xong vắt lấy nước cốt và lược sạch. Nước cốt dừa cho vào tép đã ướp và bắc lên bếp, khi nước còn ít thì cho lửa riu riu tới khô cạn, sau đó cho vài muỗng dầu ăn hoặc mỡ, tép sẽ có sắc bóng nhẫy trông rất hấp dẫn (nếu tép chỉ rang mỡ hay dầu thì không thể có được hương vị đậm đà này).



Ở Bến Tre, hàng năm vào những con nước ròng từ tháng tám âm lịch đến tết là mùa tép rộ, rất rẻ,nhất là gặp đúng con nước rằm hoặc ba mươi. Người thích ăn mềm chọn tép bạc, thích ăn giòn chọn tép bầu hay tôm lóng.

Tép rang dừa ăn với cháo trắng hay cháo đậu đỏ ăn rất lạ miệng. Còn dân nhà nông ở Bến Tre ăn sáng trước khi ra đồng bằng một tô cơm nếp với những con tép rang dừa vàng ươm; còn bữa cơm hằng ngày thì dùng tép rang dừa ăn với canh chuối xiêm hầm dừa với bí đỏ. Đây cũng là cách ăn độc đáo được nhiều gia đình ở miệt vườn ưa thích.

Những bài viết ngẫu nhiên trong Box:
duyniceboy is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Old 10-16-2010, 01:10 AM   #2
meomuop_meomeomeo
meomuop là anh!
 
meomuop_meomeomeo's Avatar
 
Tham gia: May 2010
Đến từ: Thừa Thiên Huế
Bài gửi: 813
Default

Ôiiiiiiiiiiiiiiiii.................. nhìn ngon quá...phải chế một phát để còn chén! hê hê!...đang thức đêm thế này bụng sôi, khổ nhất là nhìn thấy đĩa tép!
meomuop_meomeomeo is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Old 10-16-2010, 06:25 PM   #3
anna
Accountant
 
anna's Avatar
 
Tham gia: May 2010
Bài gửi: 1,618
Default


Cái này là con tôm mà,ở miền tây gọi tôm là tép á?
anna is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Old 10-16-2010, 11:25 PM   #4
duyniceboy
Super Moderator
 
duyniceboy's Avatar
 
Tham gia: May 2010
Đến từ: HCM
Bài gửi: 1,804
Default

Điểm khác nhau lớn nhất của tôm và tép là: tôm bao giờ cũng mắc hơn tép

Tôm riu, tép riu thì được gọi khác nhau ở một số vùng.
Chẳng hạn như ở Hải Phòng, những con tôm bé tí xíu sống ở kênh mương thì được gọi là tép, chỉ những con tôm to cỡ ngón tay thì mới gọi là tôm. (Cách gọi này phổ biến hơn và được nhiều nơi dùng )
Thế nhưng ở một số tỉnh Trung du Bắc bộ (Phú Thọ, Vĩnh Phúc..) thì gọi tất cả tôm to tôm nhỏ là Tôm, và tép thì chỉ những con cá bé tí xíu sống tự do ở sông, mương lạch. Nhưng những con cá con thuộc những giống cá có thể lớn như cá trôi, cá trắm... thì người ta không gọi là tép.
duyniceboy is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời

Bookmarks

Tags
đặc sản miền tây , tép rang dừa


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh Kiếm Trong Bài
Kiếm Trong Bài:

Kiếm Chi Tiết
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt


Similar Threads
Ðề tài Người Gởi Chuyên mục Trả lời Bài mới gửi
Quy nhơn – phú yên miền đất du lịch mới dulichmuasam Du lịch - Ẩm thực 0 07-18-2011 05:22 PM
VDC cung cấp dịch vụ mua tên miền giá rẻ chienma234 Mời chào Mua bán 0 04-05-2011 04:23 PM
Phí duy trì tên miền .vn cao nhất 40 triệu đồng/năm duyniceboy Cuộc sống số 2 03-07-2011 10:51 AM
tháng 10- thương gửi về miền Trung yêu dấu tawananna1991 Cùng cảm nhận 1 11-14-2010 10:58 AM
thương lắm... miền trung bb91 Quê hương - Gia đình 4 10-07-2010 12:27 PM

Powered by:MTG

E-mail: admin@muathoigian.vn



ChipLove's Family