Thanh nhiệt trong mùa nóng.

Àh, có 1 món này cũng hơi bị được trong mùa nóng ... nhưng mà là thức ăn thiệt chứ hổng phải món ăn chơi. Đó là dùng vỏ quả dưa hấu làm gỏi. Khà khà, tận dụng dối đa, tiện cả đôi đường, ăn ruột bên trong giải khát xong rồi lấy vỏ dưa, nhào vào bếp làm gỏi.


Nguyên liệu:
200g tôm sú,
300g vỏ dưa hấu,
100g tai heo ngâm chua,
100g cà rốt,
1/2 củ hành tây,
1 quả ớt sừng,
1 thìa cà phê ớt xay,
1 thìa cà phê tỏi xay,
1 thìa súp đậu phộng rang giã giập,
1 ít rau răm xắt nhuyễn,
1,5 thìa súp đường,
2 thìa súp giấm,
1 thìa súp nước cốt chanh,
1 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa súp nước mắm.


Nước mắm trộn gói: 2 thìa súp nước mắm ngon + 3 thìa súp đường + 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê tỏi ớt xay, hòa tan.

Thực hiện:
Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Vỏ dưa hấu cắt miếng xéo vừa ăn, ướp dưa với 2 thìa cà phê đường, xóc đều, để 10 phút, vắt ráo nước.

Cà rốt cắt sợi. Hành tây xắt mỏng. Hòa tan giấm, đường, ngâm cà rốt, hành tây trong 10 phút, vớt ra để ráo nước.

Cho dưa hấu, cà rốt, hành tây, ớt cắt sợi, tôm, tai heo, 1/2 rau răm vào tô, rưới nước mắm gỏi vào trộn đều. Cho ra đĩa, rắc đậu phộng và rau răm còn lại lên mặt.