Diễn đàn chia sẻ thông tin thú vị, kinh nghiệm, kỹ năng sống, học tập, làm việc

Diễn đàn chia sẻ thông tin thú vị, kinh nghiệm, kỹ năng sống, học tập, làm việc (http://www.muathoigian.vn/diendan/index.php)
-   Cùng cảm nhận (http://www.muathoigian.vn/diendan/forumdisplay.php?f=43)
-   -   cách làm kem dâu (http://www.muathoigian.vn/diendan/showthread.php?t=11677)

hachip 02-27-2010 09:58 AM

cách làm kem dâu
 


Nguyên liệu :

- khoảng 400 gr dâu ( có thể thay bằng các loại hoa quả khác như xoài, dưa bở... )
- một bát ăn cơm đầy đường ( chú ý, nếu hoa quả quá ngọt thì bớt đường, hoa quả hơi chua, ít ngọt thì lượng đường như trên, hoặc thêm một chút nếu thích ngọt nữa )
- hai quả trứng
- hai hộp kem tươi dạng đặc = 400 - 500 gr ( heavy cream, double cream )

- máy xay sinh tố, máy đánh trứng ( nếu có, không thì chỉ cần máy xay sinh tố là OK )

Cách làm:

- Trứng và đường đem đánh nổi
- Dâu đã rửa sạch, xắt làm mấy lát, xay trong máy xay sinh tố cho nhanh
- Đổ phần dâu đã xay vào hỗn hợp trứng, đường đã đánh, đánh đều hoặc bằng máy xay sinh tố, hoặc dùng luôn máy đáy trứng.
- hai hộp kem tươi đem đánh nổi, trộn kem tươi vào hỗn hợp dâu, đường, trứng, hoặc có thể cho thẳng kem tươi vào máy đánh cùng cũng không làm khác chất lượng đâu ... đánh thêm vài vòng nữa cho thật đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, bỏ vào tủ đá

- Làm trong buổi sáng, tối mới ăn thì đảm bảo kem đông cứng.
Măm măm... thằng con mình bảo, không cần phải cho vào tủ, ăn luôn thế được rồi thế là cứ thò tay vào chấm chấm, mút mút.
Từ : wedtretho

hachip 02-27-2010 10:02 AM

Kem chanh dây ( chanh leo )

Nguyên liệu
+ 4 lòng đỏ trứng gà
+ 1/2 bát nước chanh dây
+ 1/2 bát nước
+1/2 bát nước cốt dừa

Cách làm
*Cho trứng, đường vào bát . Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cho tan hết đường.
* Đặt bát trứng lên chảo nước nóng, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
* Nhấc khỏi bếp, đánh thêm khoảng 1 phút cho hỗn hợp nguội hẳn.
*Đổ nước chanh dây , nước cốt dừa vào bát trứng đường, dùng thìa inox khuấy đều nhẹ tay.
* Cho hỗn hợp kem vào khay kim loại, cho vào ngăn lạnh giữ lạnh trong 3 giờ .
* Cho kem vào bát, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất đến khi hỗn hợp nhuyễn , đổ kem vào khay kim loại tiếp tục làm lạnh trong 5 giờ nữa.


Kem có màu vàng đẹp lém ,


Ai biết cách nào nữa thì up lên cho mọi người về áp dụng nhé :) mình thấy đơn giản mà cũng dễ làm đó chứ :) đúng nguyên tắc : Ngon , bổ , rẻ :)

hachip 02-28-2010 09:56 AM

mọi người không quan tâm tới cách làm kem mấy nhỉ , mình thấy kem tự làm cũng ngon lắm mà , đỡ mất công đi ra quán xếp hàng :)

anna 02-28-2010 10:18 AM

HÌ,mấy cái này thì chỉ về nhà mới áp dụng dc thui,chứ ở trọ thê này thì ;àm gì có máy móc.Mà em thấy có loại máy chuyên dụng cho việc làm kem tại gia đình đấy,như thế thì sẽ ngon và hạn chế kem bị xốp hơn.

kinhcan88 03-03-2010 03:49 PM

làm kem chanh day có vẻ dễ làm nhỉ.hè này mình sẽ thử làm kem an.nghĩ mà thèm.

hachip 03-05-2010 01:43 PM

thực ra cách làm kem cũng rất là đơn giản ý chứ , mình nhớ có lần được ăn kem chuối ở nhà 1 người bạn , thấy ngon hơn ngoài quán ý chứ , chỉ là ngoài quán có nhiều gia vị hơn thui :( nhưng đảm bảo thì chắc hok bằng được ở nhà :(

Sand 03-05-2010 05:23 PM

Khà khà, cái gì có mùi nhang thì đều ngon cả ...he he he.

phonglinhtim 03-05-2010 06:03 PM

Hi mình chỉ bít làm 1 cách là xay ra rùi bõ ngăn đá , ăn cũng tàm tạm giống kem

hachip 03-05-2010 08:05 PM

Nhà mình làm đậu nên anh mình toàn đun nước đậu , cho đường vào rùi nhét vào tủ đá , đông lại lấy thìa xúc ăn kiểu như ăn sữa chua ý , ngon cực , mọi người cứ thử đi , khá là thơm và ngon

Sand 03-05-2010 10:18 PM

Thật ra tớ thích làm nước dâu hơn là kem dâu, vì đỡ cực hơn mà lại đỡ tốn hơn (ăn được lâu hơn) đó là 1 lớp đường, 1 lớp dâu, để khoảng 2,3 tuần là có nước dâu giải khát vừa ngọt, vừa chua .. chẹp chẹp


Múi giờ GMT. Hiện tại là 09:59 PM